Κουτάλια, κούπες, ουγκιές, γραμμάρια, λίτρα / Spoons, cups, ounces, grams, litres

Είναι συχνό φαινόμενο να δημιουργείται σύγχυση όταν προσπαθούμε να εφαρμόσουμε κάποιες συνταγές. Το σύστημα μέτρησης που έχουν δεν είναι το ίδιο κάθε φορά. 
Είναι όλες οι κούπες το ίδιο? Το ίδιο ζυγίζει μια κούπα ζάχαρη με μια κούπα αλεύρι?

Για να λυθούν λοιπόν οι σχετικές απορίες, συλλέξαμε όλες τις πληροφορίες που χρειάζεστε.

Ας ξεκινήσουμε με τις μονάδες μέτρησης.

Οι βασικές μονάδες μέτρησης στο διεθνές σύστημα μέτρησης είναι για τη μάζα το χιλιόγραμμο το οποίο γράφεται (χγρ) ή (kg) - και όχι kgr που το βλέπουμε συχνά - και για τον όγκο το λίτρο που συμβολίζεται ως (λ) ή (l).

Για τη μάζα χρησιμοποιούμε τις βασικές υποδιαιρέσεις του (kg), το γραμμάριο (g) ή το χιλιοστογραμμάριο (mg). Αντίστοιχα, για τον όγκο χρησιμοποιείται το χιλιοστόλιτρο (ml) ή το δεκατόλιτρο (dl) το οποίο το συναντάμε τακτικά πάνω σε φιάλες υγρών.

1 kg = 1.000 g = 1.000.000 mg

1 l = 1.000 ml = 10 dl = 100 cl

Ας δούμε όμως, στον παρακάτω πίνακα, τις πιο συνηθισμένες συντομογραφίες και εναλλακτικές εκφράσεις ή μονάδες που χρησιμοποιούνται στις συνταγές.

Έκφραση	Σημαίνει	Ποσότητα
Κουταλάκι γλυκού ή κ.γ.	Κουταλάκι*	4 ml
Κουταλάκι καφέ	Κουταλάκι*	4 ml
Κουταλάκι τσαγιού	Κουταλάκι	5 ml
teaspoon ή tsp	Κουταλάκι	5 ml
Κουταλιά σούπας ή κ.σ.	Κουταλιά	15 ml
tablespoon ή tbsp	Κουταλιά	15 ml
Φλιτζάνι τσαγιού	Φλιτζάνι	200 ml
Φλιτζάνι**	Cup	240 ml
Ποτήρι νερού	Ποτήρι	250 ml
fluid oz ή fl. oz	Oz (όγκος)
1 cl		10 ml
1 dl		100 ml
1 lt (λίτρο)		1000 ml
1 Oz (βάρος)		28 gr
1 lb		454 gr
1 Oz (όγκος)		30 ml
1 cup (αμερικάνικο σύστημα)		240 ml
1 pint		600 ml

* Για να είμαστε απόλυτα ακριβείς, το κουταλάκι του τσαγιού είναι λίγο μεγαλύτερο από το κουταλάκι του καφέ ή του γλυκού.

** Πολλές φορές όταν γίνεται μετάφραση αμερικάνικων συνταγών, το cup μεταφράζεται ως φλιτζάνι, πράγμα που μπορεί να προκαλέσει σύγχυση.

 

 

Ποσότητες - υγρά

Τα υγρά μετρώνται με τον όγκο τους. Στις συνταγές βρίσκουμε όρους όπως κουταλάκι, φλιτζάνι, κούπα. Αν έχουμε μεζούρα μέτρησης υγρών θα έχει διαβάθμιση σε (ml) ή (Oz = ουγκιά) σε περίπτωση που ακολουθεί το αμερικάνικο σύστημα. Ο παρακάτω πίνακας θα σας βοηθήσει να μετατρέψετε την ποσότητα που λέει η συνταγή ώστε να μπορέσετε να τη μετρήσετε.

Μονάδα	Ποσότητα σε ml	Ποσότητα σε g	Ποσότητα σε Oz
1 κουταλάκι	5 ml	5 g	1/6 Oz
1 κουταλιά	15 ml	15 g	1/2 Oz
1 φλιτζανάκι (του καφέ)	50 ml	50 g	1 2/3 Oz
1 φλιτζάνι	200 ml	200 g	7 Oz
1 κούπα	240 ml	240 g	8 Oz
1 ποτήρι	250 ml	250 g	8 Oz

1 Οz = 28.3495231 g

 

 

Ποσότητες - στερεά

Τα στερεά μετρώνται με το βάρος τους. Συνήθως οι συνταγές τα αναφέρουν σε γραμμάρια (g) οπότε μπορούμε να τα μετρήσουμε απευθείας με τη ζυγαριά. Πολλές φορές όμως αναφέρονται με το αμερικανικό σύστημα μέτρησης σε (oz) ή (lbs) (παραδόξως το oz είναι μονάδα και για όγκο, γνωστό ως fluid oz, αλλά και για βάρος).

Μονάδα	Ποσότητα σε g
1 Oz	28 g
1 lb	454 g

Τέλος, για τις oldfashion συνταγές, θα δώσουμε τα ισοδύναμα των βαρών τα οποία είναι τα εξής:

Μονάδα	Αντιστοιχία
1 κούπα ζάχαρη	225 g
1 κούπα ζάχαρη άχνη	160 g
1 κούπα αμυγδαλόψιχα τριμμένη	125 g
1 κούπα καρυδόψιχα τριμμένη	150 g
1 κούπα φρυγανιά τριμμένη	105 g
1 κούπα κακάο	100 g
1 κούπα γάλα	240 g
1 κούπα σαντιγύ	125 g
1 κούπα λάδι	220 g
1 κούπα νερό	240g
1 κούπα κρέμα γάλακτος	225 g
1 κούπα βούτυρο	225 g
1 κούπα ρύζι	225 g
1 κούπα τυρί	110 g
1 κούπα μέλι	350 g
1 κούπα σιμιγδάλι	170 g